Flavors That Tell a Story

Every dish is a journey—crafted with passion, rooted in tradition, and inspired by culture.

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  • Ovunque ci sia voglia di Paella

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La Paella dove vuoi

Chef itinerante

Sono attivo principalmente in Piemonte e Lombardia, tra Novara e dintorni, porto la mia paella ovunque ci sia voglia di stare insieme, condividere buon cibo e vivere un’esperienza autentica e unica.

Sono disponibile per eventi privati e collaborazioni in tutta Italia.

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Paellas Classiche

Vegetariana

Patate, carciofi, piselli, fagioli borlotti, taccole e verdure di stagione. Il tutto impreziosito da paprica dolce, pepe, zafferano e riso...

Mixta

Carni di vitello e pollo, mazzancolle, anelli di totano, ciuffi di calamaro, seppioline, taccole, piselli, fagioli borlotti, paprica dolce, pepe,...

De Marisco

Gamberoni, mazzancolle, anelli di totano, ciuffi di calamaro, seppioline, taccole, piselli, paprica dolce, pepe, zafferano e riso Roma o simile.

Valenciana

Pollo, coniglio, taccole, pomodoro, paprica dolce, zafferano e pepe. Il tutto con riso Roma o simile. Se preferisci, possiamo variare...
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Fideuà

Una versione della paella con pasta corta al posto del riso

Alla Nostrana

Cotiche, fagioli e salsiccia per una versione davvero unica e creativa!

De Pescado

Pesce fresco a scelta (a seconda della disponibilità), taccole, piselli, paprica dolce, pepe, zafferano e fideo n°4.

De Marisco

Frutti di mare freschi, taccole, piselli, paprica dolce, pepe, zafferano e fideo n°4 (una pasta tipica spagnola).
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Paelle e... molto altro

Spazio a piatti creativi e della tradizione

Amatriciana

Guanciale, pecorino, pomodoro e peperoncino per un primo della tradizione laziale

Pulled Pork

Spalla di maiale cotta a bassa temperatura

Paniscia Novarese

Salame della duja, fidighina, lardo, cotenna di maiale (opzionale), cipolla, sedano, carote e verza. Il tutto sfumato con Barbera DOCG...

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